Fische frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	82 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	22 g (≈ 43 %) 43 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 10 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 90 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 26 %
mehrfach ungesättigte 32 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	82 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	344 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 %	22 g (≈ 43 %) 43 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	97 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	1 µg (32 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 5 %) 5 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	360 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	439 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	360,00	439,02
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	47 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	185 µg (≈ 15 % NW) 15 %	226 µg (≈ 19 %) 19 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.270 µg (≈ 22 % NW) 22 %	3.988 µg (≈ 27 %) 27 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.320 µg (≈ 37 % NW) 37 %	7.707 µg (≈ 45 %) 45 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	380 µg (≈ 6 % NW) 6 %	463 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	287 µg (≈ 21 % NW) 21 %	350 µg (≈ 25 %) 25 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	9 µg (≈ 19 %) 19 %	45 µg
Folat-Äquivalent	7,00	8,54
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	6,00	7,32
Vitamin B12 Cobalamin	3,2 µg (≈ 80 % NW) 80 %	3,9 µg (≈ 98 %) 98 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.000 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.220 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	86 mg (≈ 6 % NW) 6 %	105 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Chlorid	200 mg (≈ 9 % NW) 9 %	244 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg
Kalium	356 mg (≈ 9 % NW) 9 %	434 mg (≈ 11 %) 11 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	30 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	190 mg (≈ 27 % NW) 27 %	232 mg (≈ 33 %) 33 %	700 mg
Schwefel	200 mg	244 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	610 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	600 µg (≈ 7 % NW) 7 %	732 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	61 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	35 µg (≈ 1 % NW) 1 %	43 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	200 µg (≈ 100 % NW) 100 %	244 µg (≈ 122 %) 122 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.498 mg	11.583 mg
Isoleucin	878 mg (≈ 59 % NW) 59 %	1.071 mg (≈ 71 %) 71 %	1.500 mg
Leucin	1.427 mg (≈ 49 % NW) 49 %	1.740 mg (≈ 59 %) 59 %	2.925 mg
Lysin	1.684 mg (≈ 75 % NW) 75 %	2.054 mg (≈ 91 %) 91 %	2.250 mg
Methionin	476 mg (≈ 61 % NW) 61 %	580 mg (≈ 74 %) 74 %	780 mg
Phenylalanin	695 mg (≈ 224 % NW) 224 %	848 mg (≈ 273 %) 273 %	310 mg
Threonin	824 mg (≈ 73 % NW) 73 %	1.005 mg (≈ 89 %) 89 %	1.125 mg
Tryptophan	183 mg (≈ 61 % NW) 61 %	223 mg (≈ 74 %) 74 %	300 mg
Tyrosin	604 mg (≈ 32 % NW) 32 %	737 mg (≈ 39 %) 39 %	1.875 mg
Valin	970 mg (≈ 50 % NW) 50 %	1.183 mg (≈ 61 %) 61 %	1.950 mg
Arginin	1.098 mg	1.339 mg
Histidin	476 mg (≈ 63 % NW) 63 %	580 mg (≈ 77 %) 77 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.171 mg	1.428 mg
Asparaginsäure	1.793 mg	2.187 mg
Cystein	183 mg (≈ 59 % NW) 59 %	223 mg (≈ 72 %) 72 %	310 mg
Glutaminsäure	2.599 mg	3.170 mg
Glycin	787 mg	960 mg
Prolin	695 mg	848 mg
Serin	842 mg	1.027 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	107 mg	130 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	9 mg	11 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	63 mg	77 mg
Heptadecansäure	1 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	33 mg	40 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	233 mg	284 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	23,00	28,05
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	129,00	157,32
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	32,00	39,02
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	39,00	47,56
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	288 mg	351 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	3,00	3,66
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	4,00	4,88
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	73,00	89,02
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	11,00	13,41
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	171,00	208,54
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	7,00	8,54
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	19,00	23,17
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	71 mg	87 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,3 g	1,6 g

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